ไนเทอร์ คิบเบห์
เนยใสปรุงรสด้วยขิง กระเทียม และเครื่องเทศอุ่นๆ ซึ่งเป็นรากฐานของการทำอาหารเอธิโอเปีย หอมกรุ่นและมีรสชาติเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนยจืด
- 3 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, หั่นแว่น
- 8 กลีบกระเทียม, ทุบ
- 1/2 หัวหอม, สับ
- 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น
- 4 กระวานเทศ, ทุบ
- 4 กานพลู
- 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/2 ช้อนชา ใบซัดหรือฟูกาพืชแห้ง
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ละลาย 450 ก. เนยจืด ในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อน
-
2
ใส่ 1/2 สับ หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ หั่นแว่น ขิงสด และ 8 ทุบ กลีบกระเทียม ลงในเนย
-
3
ใส่ 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น, 4 ทุบ กระวานเทศ, 4 กานพลู, 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น, 1/2 ช้อนชา ใบซัดหรือฟูกาพืชแห้ง และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
4
คนเบาๆ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10-12 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมซาบโดยไม่ทำให้โปรตีนนมไหม้เกรียมจนเกินไป
-
5
ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
-
6
เทเนยที่ปรุงรสแล้วผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดที่รองด้วยผ้าขาวบางอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งกากไว้
-
7
ย้ายเนยใสลงในขวดแก้วที่สะอาด
-
8
เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 เดือน หรือแช่ตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน