ชิโร
สตูว์แป้งถั่วชิกพีเอธิโอเปียเนื้อครีม ปรุงรสด้วยขิงอ่อนๆ และเสิร์ฟพร้อมอินเจรา อาหารปลอบประโยคจิตใจชั้นยอด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 185 ก. แป้งถั่วชิกพี
- 950 มล. น้ำเปล่า
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, สับ
- 3 กลีบกระเทียม, สับ
- 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศเบอร์เบเร
- 30 ก. เนยใสปรุงรสไนเตอร์คิบบ์เฮ
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 30 ก. เนยใสปรุงรสไนเตอร์คิบบ์เฮ ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดกลาง สับละเอียด หัวหอมใหญ่ และผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ สับ ขิงสด และ 3 สับ กลีบกระเทียม ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 1 นาที
-
4
ในชามผสม ตี 185 ก. แป้งถั่วชิกพี กับ 120 มล. water จนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
-
5
ค่อยๆ เติมส่วนผสมนี้ลงในหม้อพร้อมคนตลอดเวลา
-
6
ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือลงไปขณะคนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
-
7
ใส่ 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศเบอร์เบเร และ 1/2 ช้อนชา เกลือ แล้วคนให้เข้ากันดี
-
8
ลดไฟลงเหลือระดับปานกลางค่อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยคนบ่อยๆ จนข้นและเนียน