อินเจรา
ขนมปังแบนหมักแป้งเทฟที่มีลักษณะเป็นรูพรุน ฟูนุ่ม เป็นรากฐานของอาหารเอธิโอเปีย มีรสเปรี้ยวกลมกล่อมและปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 315 ก. แป้งเทฟ
- 600 มล. น้ำอุ่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 315 ก. แป้งเทฟ 600 มล. น้ำอุ่น และ 1/2 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกันจนเนียน
-
2
คลุมด้วยผ้าแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน โดยคนวันละครั้ง แป้งควรมีกลิ่นเปรี้ยวและหอม
-
3
ตั้งกระทะนอนสติ๊กหรือกระทะทอดเครปด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
4
เท 120 มล. ของแป้งลงตรงกลางแล้วหมุนกระทะทันทีเพื่อให้แป้งแผ่บางและทั่วถึง
-
5
ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจนด้านบนสุกและด้านล่างเซ็ตตัวพอดีโดยไม่เกรียม
-
6
ย้ายใส่จานแล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
-
7
ซ้อนอินเจราที่เสร็จแล้วลงบนจานเพื่อเสิร์ฟ