เทจ
ไวน์น้ำผึ้งเอธิโอเปียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร มีรสหวานอ่อนๆ และให้ความอบอุ่น นิยมทำกินเองที่บ้านและกำลังเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดีย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 475 มล. น้ำผึ้งดิบ
- 1.4 ล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, หั่นแว่น
- 6 ลูกกระวาน, ทุบ
- 1 อบเชยแท่ง
- 6 กานพลูแห้ง
- 10 พริกไทยดำเม็ด
- 4 กิ่งไทม์สด
- 1 ใบกระวานเทศ
- 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อใบใหญ่ ต้ม 1.4 ล. น้ำ ให้เดือด
-
2
ใส่ 475 มล. น้ำผึ้งดิบ, 2 ช้อนโต๊ะ หั่นแว่น ขิงสด, 6 ทุบ ลูกกระวาน, 1 อบเชยแท่ง, 6 กานพลูแห้ง, 10 พริกไทยดำเม็ด, 4 กิ่งไทม์สด และ 1 ใบกระวานเทศ ลงไป
-
3
คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศออกรส
-
4
ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
-
5
เทส่วนผสมน้ำผึ้งที่ใส่เครื่องเทศแล้วลงในขวดโหลแก้วหรือขวดที่สะอาด
-
6
เมื่อส่วนผสมมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องแล้ว โรย 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ ไว้ด้านบนแล้วคนเบาๆ ให้กระจายทั่วกัน
-
7
ปิดคลุมหลวมๆ ด้วยผ้า ไม่ใช่ฝาปิดสนิท เพื่อให้อากาศระบายออกได้ระหว่างการหมัก
-
8
ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ พร้อมกับชิมรสเป็นระยะ
-
9
เมื่อหมักจนได้รสชาติและความใสตามต้องการแล้ว กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วบรรจุใส่ขวดปิดฝาให้แน่น
-
10
เก็บไว้ในที่เย็นและมืด เทจสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้