ท็อปเฟนชทรูเดล

อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C ปูถาดอบด้วยกระดาษไข

ตี 340 ก. ครีมชีส ทำให้อ่อนตัว และ 115 ก. ซาวครีม เข้าด้วยกันจนเนียนและครีมมี่

ใส่ 50 ก. น้ำตาลทราย, 1 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, 1/2 ช้อนชา สาร Sสกัดวานิลลา, 1/4 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด, และ 1/8 ช้อนชา เกลือ ลงในส่วนผสมชีส ตีจนเข้ากันดี

ตะล่อม 40 ก. ลูกเกด ลงไป

วางแผ่น 8 แผ่น แป้งฟิโล (ละลายน้ำแข็งหากแช่แข็งมา) หนึ่งแผ่นบนพื้นผิวสำหรับทำงาน และทา 110 ก. เนยจืด ละลาย บางๆ ทำซ้ำโดยการซ้อนชั้นจนได้ 4 แผ่น

เกลี่ยไส้ชีสครึ่งหนึ่งตามขอบยาวด้านหนึ่งของแป้งฟิโล โดยเว้นขอบ 5 ซม.

ม้วนสทรูเดลให้แน่นจากด้านที่มีไส้ พับเก็บขอบด้านข้างขณะม้วน

วางคว่ำด้านรอยต่อลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทา เนยจืด ละลาย ส่วนที่เหลือบนหน้า

ทำซ้ำกับแป้งฟิโลและไส้ที่เหลือเพื่อทำสทรูเดลชิ้นที่สอง

อบเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ

พักไว้ให้เย็น 5 นาที จากนั้นโรย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย) ให้ทั่ว เสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง