ถั่วปิ่นโตบด (Refried Beans)
ถั่วปิ่นโตบดทำเอง เคี่ยวกับหอมใหญ่ กระเทียม และยี่หร่า แล้วนำมาบดให้เนียนนุ่ม อร่อยกว่าแบบกระป๋องมาก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 กระป๋อง ถั่วปิ่นโตกระป๋อง, สะเด็ดน้ำ แยกน้ำถั่วเก็บไว้
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1/2 หอมใหญ่สีขาว, หั่นเต๋าละเอียด
- 2 กระเทียมกลีบ, สับ
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว, คั้นสด
วิธีทำ
-
1
สะเด็ดน้ำ 2 กระป๋อง ถั่วปิ่นโตกระป๋อง แยกน้ำถั่วเก็บไว้ พักไว้
-
2
ตั้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 1/2 หั่นเต๋าละเอียด หอมใหญ่สีขาว ผัด 4-5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 2 สับ กระเทียมกลีบ และ 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น ผัด 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
ใส่ถั่วปิ่นโตที่สะเด็ดน้ำแล้วและ 120 มล. น้ำถั่วที่เก็บไว้ คนให้เข้ากัน
-
5
บดถั่วด้วยที่บดมันฝรั่งให้ได้ความข้นตามต้องการ เติมน้ำเพิ่มตามความเหมาะสม
-
6
ผัด 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา จนข้นได้ที่สำหรับทา
-
7
ใส่ 2 ช้อนชา คั้นสด น้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ จัดเสิร์ฟขณะอุ่น