เซบิเช
ปลาสดหมักในน้ำมะนาวพร้อมมะเขือเทศ หัวหอม และผักชี อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันที่ให้ความสดชื่นและมีรสชาติเหมือนอยู่ริมทะเล
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อปลาสีขาวสด (เช่นปลากะพงขาว ปลาฮาลิบัต หรือปลาแดง), หั่นเต๋า
- 240 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 มะเขือเทศ, หั่นเต๋า
- 1/2 หอมแขก, สับละเอียด
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
- 1 พริก jalapeño, สับละเอียด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 475 มล. ตอร์ติญาชิปส์
วิธีทำ
-
1
วาง 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อปลาสีขาวสด (เช่นปลากะพงขาว ปลาฮาลิบัต หรือปลาแดง) ลงในชามแล้วเท 240 มล. น้ำมะนาวคั้นสด ราดลงไป คนให้เคลือบชิ้นปลาทั่วกัน ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที กรดจะช่วยทำให้ปลาสุก
-
2
ในชามอีกใบ ผสม 2 หั่นเต๋า มะเขือเทศ, 1/2 สับละเอียด หอมแขก, 60 มล. สับ ผักชีสด, 1 สับละเอียด พริก jalapeño และ 1/2 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกัน
-
3
หลังจากที่ปลาเปลี่ยนเป็นสีทึบ (สุกแล้ว) ให้เท น้ำมะนาว ส่วนเกินออกบางส่วน โดยเหลือไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
-
4
ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมมะเขือเทศลงในปลา ราดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
-
5
ชิมรสและปรับปรุงรสชาติตามต้องการ
-
6
เสิร์ฟทันทีพร้อม 475 มล. ตอร์ติญาชิปส์ เคียง