Çiğ Köfte
Biber salçası, isot biberi ve taze otlarla baharatlandırılmış geleneksel bir yoğrulmuş bulgur köftesidir. Soğuk veya oda sıcaklığında, genellikle marul yapraklarına sarılarak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 280 g ince esmer bulgur
- 350 ml sıcak su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
- 2 yemek kaşığı isot pul biberi
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 60 ml sızma zeytinyağı
- 1 sarı soğan, rendelenmiş
- 2 sarımsak dişi, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 120 ml düz yapraklı maydanoz, doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir karıştırma kabına 280 g ince esmer bulgur koyun ve yumuşaması için sıkıca kapatarak üzerine 350 ml sıcak su döküp 10 dakika bekletin.
-
2
Kağıt havlu kullanarak 1 rendelenmiş sarı soğan içindeki fazla sıvıyı iyice sıkın.
-
3
Yumuşayan bulgura soğan, 2 kıyılmış sarımsak dişi, 3 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı kırmızı biber salçası ve 2 yemek kaşığı isot pul biberi ekleyin.
-
4
Bulgur tanecikleri parçalanıp kıvam alana kadar karışımı ellerinizle 15 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.
-
5
60 ml sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 2 yemek kaşığı limon suyu dökün, 5 dakika daha yoğurun.
-
6
Eşit şekilde karışana kadar 120 ml doğranmış düz yapraklı maydanoz ilave edin.
-
7
Parmak izli uzun köfteler şekillendirmek için avucunuzda hamurdan küçük porsiyonlar sıkın.