Peek Gai Tod Tayland Usulü Çıtır Tavuk Kanatları
Limonotu, sarımsak, balık sosu ve istiridye sosuyla marine edilmiş, inanılmaz çıtır altın rengi bir kabuk elde edene kadar kızartılmış Tayland usulü çıtır tavuk kanatları. Soğuk içeceklerin yanında mükemmel giden, sevilen bir Tayland sokak lezzeti atıştırmalığı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg tavuk kanat, eklem yerinden ikiye bölünmüş
- 2 limonotu sapı, ince kıyılmış (alt 10 cm kısmı)
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 yemek kaşığı mısır nişastası
- 6 yemek kaşığı pirinç unu
- 1,4 l bitkisel yağ (derin kızartma için)
- 120 ml Tayland tatlı ekşi acı sosu (servis için)
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 2 ince kıyılmış (alt 10 cm kısmı) limonotu sapı, 4 ince kıyılmış sarımsak dişi, 3 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı karabiber malzemelerini karıştırın. Marine sosu elde etmek için iyice harmanlayın.
-
2
1,4 kg eklem yerinden ikiye bölünmüş tavuk kanat malzemesini marine sosun içine ekleyin ve her yerini kaplayacak şekilde bulayın. Üstünü kapatın ve daha derin bir lezzet için en az 30 dakika, hatta bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
-
3
Kızartmaya hazır olduğunda, 6 yemek kaşığı mısır nişastası ve 6 yemek kaşığı pirinç unu malzemelerini geniş bir kapta karıştırın. Kanatları marine sosundan çıkarıp fazlasının süzülmesini sağlayın, ardından iyice kaplanana kadar un karışımına bulayın.
-
4
1,4 l bitkisel yağ (derin kızartma için) malzemesini bir wok tavada veya derin kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte 175°C sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
-
5
Kanatları tencereye sıkıştırmadan porsiyonlar halinde ekleyin ve ara sıra çevirerek koyu altın rengini alana kadar 10 ila 12 dakika kızartın. İç sıcaklığın 74°C seviyesine ulaştığını kontrol edin.
-
6
Kağıt havlu serilmiş bir tel ızgaraya alın. 120 ml Tayland tatlı ekşi acı sosu (servis için) ile sıcak olarak servis yapın.