Pa Tong Go Thai Kızartılmış Hamuru
Tayland sabah pazarlarında popüler olan, batırmak için tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt veya pandan muhallebisi ile yenilen hafif, altın sarısı kızarmış hamur çubukları. Önceden planlayın: hamur kızartılmadan önce en az 30 dakika dinlendirilmelidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 250 g çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 160 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ (bitkisel veya kanola)
- 950 ml derin kızartma için nötr sıvı yağ
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 250 g çok amaçlı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı toz şeker malzemelerini çırpın.
-
2
Kuru malzemelere 160 ml ılık su ve 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ (bitkisel veya kanola) ekleyin. Pürüzlü bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından pürüzsüz hale gelene kadar 1 ila 2 dakika kısaca yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Üstünü kapatın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin.
-
3
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Yaklaşık 2,5 cm genişliğinde ve 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. İki şeridi üst üste koyun ve birbirine yapışmaları için ortasından uzunlamasına sıkıca bir yemek çubuğu bastırın.
-
4
Bir wok tavada veya derin sos tenceresinde 950 ml derin kızartma için nötr sıvı yağ malzemesini orta-yüksek ateşte 190°C sıcaklığa ısıtın. Partiler halinde çalışarak, hamur çubuklarını dikkatlice yağa indirin. Her taraflarının eşit şekilde kahverengileşmesi için hafifçe döndürün, toplamda yaklaşık 2 ila 3 dakika sürer.
-
5
Delikli kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün. Sıcak ve çıtırken, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt veya tercih ettiğiniz sosla hemen servis yapın.