Güllü Lokum
Gülsuyu ile tatlandırılmış ve pudra şekeriyle kaplanmış klasik, yumuşak ve çiğnenebilir bir tatlı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 800 g toz şeker
- 350 ml su
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu, süzülmüş
- 700 ml su
- 130 g nişasta
- 1 çay kaşığı krem tartar
- 3 yemek kaşığı gülsuyu
- 60 g pudra şekeri, elenmiş
- 30 g nişasta, elenmiş
Yapılışı
-
1
20 cm boyutunda kare bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hafifçe yağ spreyi ile yağlayın.
-
2
Orta ateşte bir sos tenceresinde 800 g toz şeker, 350 ml su ve 2 yemek kaşığı süzülmüş taze limon suyu malzemelerini birleştirin.
-
3
Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya getirin, ardından şeker termometresi 115°C değerini gösterene kadar karıştırmadan kısık ateşte kaynatın.
-
4
Kalın tabanlı bir tencerede 700 ml su, 130 g nişasta ve 1 çay kaşığı krem tartar malzemelerini pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
5
Karışımı orta ateşte, koyulaşıp macun kıvamına gelene kadar sürekli çırparak pişirin.
-
6
Sıcak şeker şurubunu nişastalı karışıma yavaşça dökün, pürüzsüz olana kadar sürekli çırpın.
-
7
Karışım açık altın sarısı rengini alıp iyice koyulaşana kadar sık sık karıştırarak kısık ateşte 45 dakika pişirin.
-
8
Ateşten alın ve 3 yemek kaşığı gülsuyu ekleyip karıştırın.
-
9
Sıcak karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve oda sıcaklığında 4 saat donmaya bırakın.
-
10
Bir kapta 60 g elenmiş pudra şekeri ve 30 g elenmiş nişasta malzemelerini birlikte eleyin.
-
11
Bir kesme tahtasını şekerli karışımla kaplayın, donan tatlıyı üzerine ters çevirin, kareler şeklinde kesin ve parçaları kalan kaplama karışımına bulayın.