Es Pisang Ijo
Canlı yeşil pandan hamuruyla kaplanmış, buharda pişmiş olgun muzlar içeren, tatlı hindistancevizi kreması üzerinde servis edilen ve kırmızı şurupla gezdirilen geleneksel Endonezya rendelenmiş buz tatlısı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 4 olgun muz, soyulmuş
- 160 g pirinç unu
- 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası
- 475 ml hindistancevizi sütü
- 1 çay kaşığı pandan özütü
- 50 g toz şeker
- 1/2 çay kaşığı ince tuz
- 120 ml kokopandan şurubu
- 950 ml rendelenmiş buz
Yapılışı
-
1
Yumuşayana kadar 10 dakika kaynar su üzerinde bir buharlı pişirici sepetinde 4 soyulmuş olgun muz buharda pişirin, ardından çıkarın ve soğutun.
-
2
Bir sos tenceresinde 160 g pirinç unu, 2 yemek kaşığı tapyoka nişastası, 475 ml hindistancevizi sütü yarısını, 1 çay kaşığı pandan özütü, 50 g toz şeker yarısını ve 1/2 çay kaşığı ince tuz yarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
3
Karışımı orta-kısık ateşte, sürekli karıştırarak, kalın bir yeşil hamur oluşup tavadan ayrılana kadar pişirin.
-
4
Yeşil hamuru porsiyonlara ayırın, her bir parçayı düzleştirin ve buharda pişmiş her olgun muz etrafına sıkıca sarın.
-
5
Sarılmış yeşil muzları 10 dakika buharda pişirin, ardından çıkarın ve tamamen soğutun.
-
6
Temiz bir sos tenceresinde kalan hindistancevizi sütü, kalan toz şeker ve kalan ince tuz birleştirin, ardından pürüzsüz bir hindistancevizi sosu olana kadar kısık ateşte biraz koyulaşana kadar pişirin.
-
7
Yeşil sarılı muzları yarım inçlik daireler halinde dilimleyin ve hindistancevizi sosu ile kaselerde düzenleyin, üzerine 950 ml rendelenmiş buz koyun ve 120 ml kokopandan şurubu gezdirin.