Soto Kudus
Limonotu ve baharatlarla tatlandırılmış hafif ve lezzetli bir et suyuna sahip geleneksel aromatik Endonezya tavuk çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g tavuk but
- 1,4 l su
- 6 arpacık soğan, ince doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ince doğranmış
- 2,5 cm taze zencefil, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 limonotu sapı, ezilmiş
- 4 kaffir misket limonu yaprağı
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 475 ml fasulye filizi, haşlanmış
- 1 misket limonu, dörde bölünmüş
- 2 yemek kaşığı kızarmış arpacık soğan
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağ orta ateşte ısıtın.
-
2
6 ince doğranmış arpacık soğan, 4 ince doğranmış sarımsak dişi ve 2,5 cm ince doğranmış taze zencefil mis kokulu olana kadar 3 dakika soteleyin.
-
3
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal ekleyip 1 dakika karıştırın.
-
4
Tencereye 680 g tavuk but, 1,4 l su, 2 ezilmiş limonotu sapı, 4 kaffir misket limonu yaprağı ve 1 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip kaynama noktasına getirin.
-
5
Tavuğun iç sıcaklığı 74°C ulaşana kadar 25 dakika pişirin.
-
6
Tavuğu çıkarın, etini didikleyin ve didiklenmiş eti kaynayan et suyuna geri ekleyin.
-
7
Et suyunu ve tavuğu 475 ml haşlanmış fasulye filizi üzerine kaselere kepçeyle alın, ardından 1 dörde bölünmüş misket limonu ve 2 yemek kaşığı kızarmış arpacık soğan ile süsleyin.