Pepes Ikan
Baharatli macunla, mis kokulu muz yapraklarinda buharda pisirilmis balik. Yumusak, aromatik ve biber, arpacik sogani ve otlar ile harmanlanmistir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g beyaz balik filetosu (uskumru veya barramundi)
- 8 muz yapragi, 20 cm kareler halinde kesilmis
- 4 kirmizi biber, cekirdekleri cikarilmis
- 6 arpacik sogani
- 6 sarimsak disi
- 2 yemek kaşığı taze zencefil
- 1/2 çay kaşığı toz zerdecal
- 2 yemek kaşığı havlican, ince dilimlenmis
- 4 sap limon otu, dogramis
- 120 ml hindistan cevizi sutu
- 4 kaffir misket limonu yapragi, dogramis
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- pinch beyaz biber
Yapılışı
-
1
Bir mutfak robotunda 4 kirmizi biber, 6 arpacik sogani, 6 sarimsak disi, 2 yemek kaşığı taze zencefil, 1/2 çay kaşığı toz zerdecal ve 2 yemek kaşığı havlican malzemelerini birlestirin. Purussuz bir macun olusana kadar cekin.
-
2
Kisaca bir atesin uzerinden gecirerek veya sicak suya batirarak 8 20 cm kareler halinde kesilmis muz yapragi malzemesini yumusatin. Bu islem onlarin esnek olmasini saglar.
-
3
Bir banana leaves karesinin uzerine bir 680 g beyaz balik filetosu (uskumru veya barramundi) filetosu yerlestirin. Uzerine bir kasik baharat macunu surun. Biraz 4 sap dogramis limon otu ve 4 dogramis kaffir misket limonu yapragi ekleyin.
-
4
Uzerine 120 ml hindistan cevizi sutu gezdirin ve 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ile pinch beyaz biber ile tatlandirin.
-
5
Guvenli bir paket olusturmak icin banana leaves kenarlarini katlayin. Gerekirse kurdan kullanin.
-
6
Paketleri ocak ustundeki buharda pisiricide veya bambu buharlastirici sepetinde 20-25 dakika buharda pisirin. Balik mat olmali ve catal ile kolayca ayrilmalidir.
-
7
Paketleri dikkatlice acin (sicak buhar vardir!), bir servise dizin ve buharda pisirilmis pirinc ile servis yapin.