Каштановий суп
Оксамитовий французький суп із смажених каштанів, ніжного коренєплоду та насиченого бульйону, які тушкуються разом і збиваються з вершками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 30 г несолоне вершкове масло
- 160 г цибуля-шалот, нарізана кубиками
- 2 стебла селери, подрібнені
- 475 мл смажені каштани, очищені
- 950 мл овочевий бульйон
- 120 мл жирні вершки
- 4 свіжі гілочки чебрецю
- 1/2 ч. л. кошерна сіль
- 1/4 ч. л. чорний перец, мелений
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 30 г несолоне вершкове масло у каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 160 г нарізана кубиками цибуля-шалот і 2 подрібнені стебла селери, готуйте 5 хвилин до м'якості.
-
3
Вмішайте 475 мл очищені смажені каштани, 4 свіжі гілочки чебрецю, 1/2 ч. л. кошерна сіль та 1/4 ч. л. мелений чорний перец.
-
4
Влийте 950 мл овочевий бульйон і тушкуйте 20 хвилин.
-
5
Викиньте чебрець, збийте суп до однорідності та поверніть у каструлю.
-
6
Вмішайте 120 мл жирні вершки і злегка прогрійте перед подачею.