Аші Пармантьє
Класична запіканка з приправленим яловичим фаршем, покритим ніжною картопляною пюре та розтопленим сиром Грюєр.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг картопля сорту рассет, очищена, нарізана кубиками
- 55 г несолоне вершкове масло
- 120 мл незбиране молоко, підігріте
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 680 г нежирний яловичий фарш
- 2 ст. л. томатна паста
- 120 мл яловичий бульйон
- 115 г сир Грюєр, натертий
Спосіб приготування
-
1
Відваріть 1,4 кг очищена, нарізана кубиками картопля сорту рассет у підсоленій воді до м'якості, приблизно 15 хвилин, потім зцідіть воду.
-
2
Зітріть картоплю з 55 г несолоне вершкове масло та 120 мл підігріте незбиране молоко до однорідної маси.
-
3
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія на сковороді на середньому вогні та пасеруйте 1 нарізана кубиками жовта цибуля і 2 подрібнені зубчики часнику протягом 5 хвилин.
-
4
Додайте 680 г нежирний яловичий фарш і готуйте до появи коричневого кольору, досягаючи внутрішньої температури 71°C.
-
5
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста та 120 мл яловичий бульйон, тушкуйте 5 хвилин, поки рідина не зменшиться.
-
6
Перекладіть м'ясну суміш у форму для випікання, зверху викладіть картопляне пюре, посипте 115 г натертий сир Грюєр та випікайте при 200°C протягом 20 хвилин до золотистого кольору.