Bò Bulgogi
Thịt bò thái mỏng được ướp trong loại sốt ngọt và đậm đà, sau đó nướng chín hoàn hảo. Món ăn kinh điển Hàn Quốc này nổi tiếng với kết cấu mềm mại và hương vị phong phú gồm nước tương, dầu mè, tỏi và một chút vị ngọt.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt thăn bò, thái mỏng ngược thớ (đông lạnh một phần để thái dễ hơn)
- 80 ml nước tương
- 55 g đường nâu
- 1 lê Hàn Quốc, mài nhuyễn
- 2 thìa canh dầu mè
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh gừng tươi, mài nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, mới xay
- 4 hành lá, thái nhỏ, tách riêng phần đầu trắng và phần xanh
- 2 thìa cà phê hạt vừng, rang chín
- 1 thìa canh dầu thực vật, để nướng
- 370 g cơm trắng nấu chín, để ăn kèm
- 8 lá xà lách mỡ, rửa sạch và để ráo
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 80 ml nước tương, 55 g đường nâu, 1 mài nhuyễn lê Hàn Quốc, 2 thìa canh dầu mè, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 thìa canh mài nhuyễn gừng tươi, 1/2 thìa cà phê mới xay tiêu đen và phần đầu trắng của 4 thái nhỏ, tách riêng phần đầu trắng và phần xanh hành lá. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
-
2
Cho 680 g thái mỏng ngược thớ (đông lạnh một phần để thái dễ hơn) thịt thăn bò thái mỏng vào hỗn hợp ướp và trộn đều để ngấm gia vị. Đậy kín và để tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc qua đêm để có hương vị ngon nhất.
-
3
Làm nóng lò nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao. Quét nhẹ một lớp 1 thìa canh để nướng dầu thực vật để chống dính.
-
4
Lấy thịt bò ra khỏi nước ướp, để phần nước thừa chảy bớt xuống. Bỏ phần nước ướp thừa đi.
-
5
Nướng các lát thịt bò trong 1 đến 2 phút mỗi mặt cho đến khi xém cạnh và chín tới. Các lát thịt mỏng sẽ chín rất nhanh, vì vậy hãy canh chừng cẩn thận để tránh bị chín quá.
-
6
Cho thịt bò nướng ra đĩa ăn và rắc phần xanh của hành lá cùng với 2 thìa cà phê rang chín hạt vừng lên trên.
-
7
Dùng nóng với 370 g để ăn kèm cơm trắng nấu chín và 8 rửa sạch và để ráo lá xà lách mỡ để cuốn. Khi ăn, đặt một ít cơm và thịt bò bulgogi lên lá xà lách, cuốn lại và thưởng thức trọn vẹn trong một miếng.