Mie Rebus
一道印度尼西亚面汤，配有鲜美的肉汤、嫩鸡肉、蔬菜和散落的蛋花。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 黄鸡蛋面, 煮熟
- 230 克 去骨去皮鸡胸肉, 切成薄片
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 红葱头, 切成薄片
- 950 毫升 鸡高汤
- 180 克 绿卷心菜, 切丝
- 2 鸡蛋, 打散
- 2 大勺 植物油
- 2 大勺 甜酱油
做法
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1
在中号锅中用中高火加热 2 大勺 植物油。
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2
加入 4 切碎 大蒜瓣 和 4 切成薄片 红葱头，翻炒 2 分钟直到散发出香味。
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3
加入 230 克 切成薄片 去骨去皮鸡胸肉 并烹煮，直到表面变白且内部温度达到 74°C，大约 4 分钟。
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4
倒入 950 毫升 鸡高汤 和 2 大勺 甜酱油，使液体煮至微沸。
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5
拌入 180 克 切丝 绿卷心菜 并炖煮 2 分钟至变软。
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6
一边轻轻搅拌，一边缓慢淋入 2 打散 鸡蛋 以形成蛋花。
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7
将 230 克 煮熟 黄鸡蛋面 分入碗中，然后将热汤舀在上面。