印尼酥炸虾
印尼风味香酥炸虾，炸至金黄。趁热搭配辣椒酱作为菜肴或小吃享用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 大虾, 去壳
- 1 小勺 蒜粉
- 1/2 小勺 白胡椒粉
- 1 小勺 盐
- 125 克 中筋面粉
- 30 克 木薯淀粉
- 1/2 小勺 泡打粉
- 1 大鸡蛋, 打散
- 120 毫升 冰水
- 700 毫升 植物油
做法
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1
在一个碗中，用1 小勺 盐、1/2 小勺 白胡椒粉和1 小勺 蒜粉腌制450 克 去壳 大虾。
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2
在一个浅盘中，混合125 克 中筋面粉、30 克 木薯淀粉和1/2 小勺 泡打粉。
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3
在另一个碗中，将1 打散 大鸡蛋与120 毫升 冰水搅拌均匀。
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4
在厚底锅中用中火加热700 毫升 植物油至175°C。
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5
将大虾裹上蛋液，沾上一层混合面粉，炸3分钟直到中心温度达到63°C。
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6
炸好的大虾放在纸巾上沥干后即可上桌。