香蕉绿冰
一道传统的印度尼西亚刨冰甜点，特点是将蒸熟的熟大蕉包裹在鲜绿色的班兰面团中，搭配香甜的椰浆并淋上红糖浆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 4 熟大蕉, 去皮
- 160 克 粘米粉
- 2 大勺 木薯淀粉
- 475 毫升 椰奶
- 1 小勺 班兰香精
- 50 克 细砂糖
- 1/2 小勺 细盐
- 120 毫升 椰子班兰糖浆
- 950 毫升 刨冰
做法
-
1
将 4 去皮 的 熟大蕉 放在蒸笼里用沸水蒸 10 分钟至变软，然后取出冷却。
-
2
在一个小锅中，将 160 克 粘米粉、2 大勺 木薯淀粉、一半的 475 毫升 椰奶、1 小勺 班兰香精、一半的 50 克 细砂糖 和一半的 1/2 小勺 细盐 搅拌至顺滑。
-
3
用中小火加热混合物，不断搅拌，直到形成浓稠的绿色面团并从锅边脱离。
-
4
将绿色面团分成几份，把每份压扁，紧紧包裹在每一根蒸好的 熟大蕉 外面。
-
5
将包好的绿香蕉蒸 10 分钟，然后取出并完全冷却。
-
6
在一个干净的锅中，混合剩余的 椰奶、剩余的 细砂糖 和剩余的 细盐，然后用小火煮至稍微变稠，成为顺滑的椰浆酱。
-
7
将包好皮的绿香蕉切成半英寸的圆片，放入碗中，加入椰浆酱，放上 950 毫升 刨冰，并淋上 120 毫升 椰子班兰糖浆。