葱香芝麻发面饼
层次分明、外酥里嫩的面饼，采用简单的烫面面团制作，卷入葱油、白芝麻和海盐，放入平底锅煎至金黄酥脆、香气扑鼻。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 180 毫升 刚烧开的水
- 1/2 小勺 犹太盐（用于面团）
- 6 小葱（青葱）, 切碎
- 4 小勺 白芝麻
- 4 大勺 中性油（植物油或菜籽油）
- 2 小勺 烤芝麻油
- 1/4 小勺 片状海盐（用于最后调味）
做法
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1
在大碗中混合 250 克 中筋面粉 和 1/2 小勺 犹太盐（用于面团）。倒入 180 毫升 刚烧开的水，用筷子或叉子搅拌成絮状。待不烫手后，在撒有薄面粉的案板上揉面 5 分钟，直至光滑。盖上保鲜膜，醒面 20 分钟。
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2
将面团分成 4 个相等的面剂（半份做 2 个）。在抹了少许油的案板上，将一个面剂擀成约 25 x 15 厘米 的薄长方形。
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3
在长方形表面刷上 中性油（植物油或菜籽油） 和 2 小勺 烤芝麻油。均匀撒上四分之一的 6 切碎 小葱（青葱） 和 4 小勺 白芝麻。再撒上一小撮 片状海盐（用于最后调味）。
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4
从长边将长方形紧紧卷成圆柱形，然后将圆柱形盘成螺旋状，用手掌轻轻压扁。静置 5 分钟，同时重复处理剩余的面剂。
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5
将每个面团螺旋重新擀成约 15 厘米 圆形，厚度约 5 毫米。
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6
在不粘锅或铸铁平底锅中加入少许 4 大勺 中性油（植物油或菜籽油），中火加热。每张饼每面煎 3 至 4 分钟，至两面金黄且熟透。视需要可在煎下一张饼前补充油。
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7
趁热切成扇形块上桌。