木耳香菜沙拉
泡发好的木耳与新鲜香菜、辣椒切片以及明亮的蒜香醋汁拌在一起，是一道在中国家常菜中很受欢迎的爽脆清凉沙拉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 30 克 干木耳（黑木耳）, 泡发，去蒂
- 120 毫升 新鲜香菜, 粗切
- 2 新鲜红辣椒或青辣椒（如弗雷斯诺辣椒或塞拉诺辣椒）, 切薄片
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 中国香醋（或米醋）
- 2 大勺 无麸质酱油（tamari酱油）
- 2 小勺 烤芝麻油
- 1 小勺 白砂糖
- 1/2 小勺 犹太盐
做法
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1
将30 克 泡发，去蒂 干木耳（黑木耳）放入大碗中，倒入开水没过。浸泡15到20分钟，直到完全泡发且变软。沥干水分，冲洗并拍干。切掉任何坚硬的木质根蒂，并将非常大的块撕成一口大小的块。
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2
在一个小碗中，将4 切碎 大蒜瓣、2 大勺 中国香醋（或米醋）、2 大勺 无麸质酱油（tamari酱油）、2 小勺 烤芝麻油、1 小勺 白砂糖和1/2 小勺 犹太盐一起搅拌均匀。
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3
在一个大碗中，将泡发好的木耳、120 毫升 粗切 新鲜香菜和2 切薄片 新鲜红辣椒或青辣椒（如弗雷斯诺辣椒或塞拉诺辣椒）混合在一起。
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4
将酱汁浇在沙拉上，充分拌匀以裹上酱汁。尝一下味道并调整调味。立即上桌，或冷藏最多30分钟后再上桌。