بودنغ التوفي الدبق بالزبدة البنية
حلوى بريطانية فاخرة تتكون من كعكة التمر الرطبة المغطاة بالزبدة البنية الغنية وصوص التوفي، وتشتهر بنكهات الكراميل العميقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 150 غ تمر منزوع النوى, مقطع
- 240 مل ماء مغلي
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 85 غ زبدة, ملينة
- 105 غ سكر بني رطب
- 2 بيض كبير
- 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 55 غ زبدة
- 4 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا
- 120 مل كريمة خفق ثقيلة
- pinch ملح بحري
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180°C. ادهن صواني الخبز بالزبدة.
-
2
صب 240 مل ماء مغلي فوق 150 غ مقطع تمر منزوع النوى، وأضف 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز، واتركه يمتزج لمدة 10 دقائق.
-
3
اخفق 85 غ ملينة زبدة مع 105 غ سكر بني رطب حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
-
4
أضف 2 بيض كبير واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضف 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
-
5
اخلط 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و1/4 ملعقة صغيرة ملح معاً.
-
6
أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة برفق، ثم أضف خليط التمر.
-
7
صبه في الوعاء المجهز واخبزه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
-
8
أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير صوص الزبدة البنية: قم بإذابة 55 غ زبدة في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول إلى لون بني ذهبي برائحة البندق.
-
9
ارفع القدر عن النار وقلب فيه 4 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا و120 مل كريمة خفق ثقيلة وpinch ملح بحري.
-
10
عندما تنضج الكعكة، اصنع ثقوباً في الأعلى عدة مرات باستخدام شوكة.
-
11
صب صوص توفي الزبدة البنية الدافئ فوق الكعكة الساخنة.
-
12
اتركها لمدة 5 دقائق لتمتص الصوص قبل تقديمها دافئة.