كعكات يافا

أذيب 1 علبة مسحوق جيلي البرتقال في 160 مل ماء مغلي وصبه في صينية ضحلة مبطنة ليبرد حتى يتماسك.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 180°C وادهن صينية مافن ضحلة سعة 2.8 لتر بالزبدة.

اخفق 2 مخفوق بيض و 100 غ سكر ناعم الحبيبات معاً في وعاء حتى يصبح الخليط شاحباً وسميكاً.

أدخل 65 غ منخول دقيق يرفع نفسه ذاتياً برفق حتى يصبح الخليط ناعماً.

وزع العجين على قوالب المافن واخبز لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

قطع أقراصاً دائرية من جيلي البرتقال المبرد ووضع قرصاً واحداً فوق كل قاعدة إسفنجية مبردة.

ذوب 170 غ مقطعة شوكولاتة داكنة فوق حمام مائي مزدوج، ثم صبه بالملعقة فوق طبقة الجيلي لإحكام إغلاقها.