شوربة ويندسور البنية
شوربة بريطانية سميكة ولذيذة مصنوعة من لحم البقر الطري، والخضروات الجذرية، وقليل من النبيذ المقوى. هذا الطبق الكلاسيكي غني ومريح للغاية ويقدم نكهات عميقة ومميزة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقري مقطع, مقطع مكعبات
- 30 غ زبدة غير مملحة
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع
- 130 غ جزر, مقطع
- 120 مل جزرة بيضاء, مقطع
- 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
- 950 مل مرق اللحم البقري
- 60 مل نبيذ ماديرا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
طريقة التحضير
-
1
قم بتذويب 30 غ زبدة غير مملحة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف 450 غ مقطع مكعبات لحم بقري مقطع وقلبه حتى يتحمر من جميع الجوانب، مع التأكد من وصول اللحم إلى درجات حرارة داخلية لا تقل عن 71°C.
-
2
أخرج اللحم واتركه جانباً، ثم أضف 1 متوسط مقطع بصل أصفر و 130 غ مقطع جزر و 120 مل مقطع جزرة بيضاء إلى القدر واطهيها حتى تذبل.
-
3
أضف 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات وقلب لمدة دقيقتين حتى يتكون معجون بني.
-
4
اخفق تدريجياً مع 950 مل مرق اللحم البقري و 60 مل نبيذ ماديرا، ثم أعد 450 غ مقطع مكعبات لحم بقري مقطع إلى القدر مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود.
-
5
اتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح غنياً وسميكاً قليلاً قبل التقديم.