焦化黄油太妃枣糕
奢华的英式甜点，带有湿润的枣糕，顶部铺有浓郁的焦化黄油和太妃糖酱，因其深沉的焦糖风味而备受欢迎。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 150 克 去核枣, 切碎
- 240 毫升 开水
- 1/2 小勺 小苏打
- 85 克 黄油, 软化
- 105 克 压紧的红糖
- 2 大号鸡蛋
- 125 克 中筋面粉
- 1/4 小勺 泡打粉
- 1/4 小勺 盐
- 1/2 小勺 香草精
- 55 克 黄油
- 4 大勺 第麦拉糖
- 120 毫升 浓奶油
- pinch 海盐
做法
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1
预热烤箱至 180°C。在烤盘上抹油。
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2
将 240 毫升 开水 浇在 150 克 切碎 去核枣 上，加入 1/2 小勺 小苏打，静置 10 分钟。
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3
将 85 克 软化 黄油 和 105 克 压紧的红糖 一起搅打至轻盈蓬松。
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4
逐个加入 2 大号鸡蛋 搅拌，然后加入 1/2 小勺 香草精。
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5
将 125 克 中筋面粉、1/4 小勺 泡打粉 和 1/4 小勺 盐 混合。
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6
将干性配料拌入湿性配料中，然后拌入枣泥混合物。
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7
倒入准备好的烤盘中，烘烤 25-30 分钟，直到牙签插入拔出时干净。
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8
在蛋糕烘烤的同时制作焦化黄油酱：在小 saucepan 中用中火融化 55 克 黄油，偶尔旋转，历时 5-7 分钟，直到变成金褐色并带有坚果香气。
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9
离火，拌入 4 大勺 第麦拉糖、120 毫升 浓奶油 和 pinch 海盐。
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10
蛋糕烤好后，用叉子在顶部戳几个洞。
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11
将温热的焦化黄油太妃糖酱浇在热蛋糕上。
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12
静置 5 分钟以吸收酱汁，然后温热食用。