كاري كاتسو
طبق دمج بريطاني ياباني رائج يضم شريحة دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط وتقدم مع صلصة كاري كريمية على الطريقة اليابانية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ صدور دجاج منزوعة العظم والجلد, ممدودة ورقيقة
- 110 غ فتات الخبز الياباني بانكو
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيض كبير, مخفوق
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 30 غ زبدة
- 1/2 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 1/2 جزر, مقطع مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة معجون الكاري
- 350 مل مرق الدجاج
- 120 مل حليب جوز الهند
- 1/2 تفح, مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 350 غ أرز مطهو
طريقة التحضير
-
1
قم بإعداد محطة التغطية بثلاثة أوعية مسطحة: 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات، و2 مخفوق بيض كبير، و110 غ فتات الخبز الياباني بانكو.
-
2
تبل 450 غ ممدودة ورقيقة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد بـ1/4 ملعقة صغيرة ملح و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
-
3
غط كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البانكو مع الضغط برفق.
-
4
سخن 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
-
5
اقلي الدجاج لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ودرجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74°C. انقله إلى مناشف ورقية.
-
6
في نفس المقلاة ذوب 30 غ زبدة على نار متوسطة.
-
7
أضف 1/2 مقطع مكعبات بصل أصفر و1/2 مقطع مكعبات جزر واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى ينعم.
-
8
قلب 3 ملاعق كبيرة معجون الكاري واطهه لمدة دقيقة واحدة.
-
9
أضف تدريجياً 350 مل مرق الدجاج و120 مل حليب جوز الهند مع التقليب للمزج.
-
10
أضف 1/2 مبشور تفح واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتكاثف.
-
11
قطع الدجاج المطهو وقم بتقديمه فوق 350 غ أرز مطهو مع صلصة الكاري.