السمك الصغير المقلي المقرمش
أسماك صغيرة مقلية مقرمشة وذهبية اللون، مغلفة بالدقيق المتبل وتقدم ساخنة مع شرائح الليمون الطازج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ سمك أبيض مجمد, مجفف بالطبطبة
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 950 مل زيت نباتي
- 1 ليمون, مقطع شرائح
طريقة التحضير
-
1
سخن 950 مل زيت نباتي في قدر عميق حتى تصل درجة الحرارة إلى 190°C.
-
2
في وعاء، اخفق 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف و 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة و 1 ملعقة صغيرة ملح بحري معاً.
-
3
قلب 450 غ مجفف بالطبطبة سمك أبيض مجمد في خليط الدقيق حتى يتغطى بالتساوي، ثم انفض أي دقيق زائد.
-
4
اقلي السمك على دفعات صغيرة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح مقرمشاً ومطهياً حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63°C.
-
5
صفِ السمك على مناشف ورقية، ورش عليه القليل من ملح بحري الإضافي، وقدمه فوراً مع 1 مقطع شرائح ليمون.