طبق شاورما الدجاج
فخذا دجاج متبلتان بتوابل الشرق الأوسط، مشويتان حتى تصبح أطرافهما مقرمشة وغنية بالعصير، تُقدمان كوجبة في طبق إلى جانب الأرز المنفوش، وصوص الثوم الكريمي، وسلطة الخيار والطماطم، والخبز المسطح الدافئ.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ فخذا دجاج منزوعتا العظم والجلد
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 4 فصوص ثوم (للتنقيع), مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 فصوص ثوم (لصوص الثوم)
- 60 مل مايونيز
- 2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون طازج (لصوص الثوم)
- 1 خيار إنجليزي, مقطّع مكعبات
- 2 طماطم روما, مقطّعة مكعبات
- 60 مل بقدونس طازج, مفروم
- 4 خبز بيتا أو خبز مسطح, مُسخّن
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخفق معاً 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج، و4 مفروم فصوص ثوم (للتنقيع)، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، و1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، و1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون، و1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، و1 ملعقة صغيرة ملح. أضف 910 غ فخذا دجاج منزوعتا العظم والجلد وقلّبها حتى تغطى جيداً. انقعها لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى ثماني ساعات في الثلاجة.
-
2
سخن الفرن مسبقاً إلى 220°C. وزّع الدجاج المتبل على صينية خبز مبطنة ورقائق الألومنيوم في طبقة واحدة.
-
3
اشوِ لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في المنتصف، حتى يتحمر الدجاج عند الأطراف وينضج تماماً وصولاً إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C. اتركه يرتاح لمدة خمس دقائق، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة.
-
4
بينما يرتاح الدجاج، اصنع صوص الثوم: افرم أو اعصر 4 فصوص ثوم (لصوص الثوم) واخفقه مع 60 مل مايونيز و2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون طازج (لصوص الثوم) حتى يصبح ناعماً. تتبل برشة ملح.
-
5
قلّب 1 مقطّع مكعبات خيار إنجليزي و2 مقطّعة مكعبات طماطم روما مع 60 مل مفروم بقدونس طازج، ورشة من زيت الزيتون، ورشة من الملح لتحضير سلطة سريعة.
-
6
قدم شرائح الدجاج فوق الأرز أو مع 4 مُسخّن خبز بيتا أو خبز مسطح، يعلوها صوص الثوم وسلطة الخيار والطماطم.