Kip Shawarmabord
Midden-Oosters gekruide gemarineerde kippendijen geroosterd tot ze knapperig aan de randen en sappig zijn, geserveerd als een opgemaakt gerecht naast luchtige rijst, romige knoflooksaus, komkommer-tomatensalade en warm platbrood.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kippendijen zonder bot en huid
- 4 el olijfolie
- 2 el verse citroensap
- 4 teentjes knoflook (voor marinade), fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1/4 tl gemalen kurkuma
- 1/4 tl gemalen kaneel
- 1 tl zout
- 4 teentjes knoflook (voor toum of knoflooksaus)
- 60 ml mayonaise
- 2 tl verse citroensap (voor knoflooksaus)
- 1 Engelse komkommer, in blokjes gesneden
- 2 romatomaten, in blokjes gesneden
- 60 ml verse peterselie, gehakt
- 4 pita of platbrood, verwarmd
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 4 el olijfolie, 2 el verse citroensap, 4 fijngehakt teentjes knoflook (voor marinade), 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 1 tl gerookte paprikapoeder, 1/4 tl gemalen kurkuma, 1/4 tl gemalen kaneel en 1 tl zout door elkaar. Voeg 910 g kippendijen zonder bot en huid toe en schep om tot alles bedekt is. Marineer minstens 30 minuten op kamertemperatuur, of tot 8 uur in de koelkast.
-
2
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de gemarineerde kip in een enkele laag over een met folie beklede bakplaat.
-
3
Rooster gedurende 25-30 minuten, halverwege eenmaal keren, tot de kip aan de randen geroosterd is en gaar is tot een interne temperatuur van 74°C. Laat 5 minuten rusten en snijd dan in dunne plakjes.
-
4
Maak de knoflooksaus terwijl de kip rust: hak of pers 4 teentjes knoflook (voor toum of knoflooksaus) fijn en klop met 60 ml mayonaise en 2 tl verse citroensap (voor knoflooksaus) tot een gladde massa. Breng op smaak met een snufje zout.
-
5
Meng 1 in blokjes gesneden Engelse komkommer en 2 in blokjes gesneden romatomaten met 60 ml gehakt verse peterselie, een scheutje olijfolie en een snufje zout om een snelle salade te maken.
-
6
Serveer de in plakjes gesneden kip over rijst of met 4 verwarmd pita of platbrood, overgoten met knoflooksaus en de komkommer-tomatensalade.