شوربة مشوشة
شوربة جزائرية غنية ومملوءة بكرات اللحم الطرية، والحمص، والمعكرونة الرفيعة المطهوة في مرق طماطم دافئ وعطري. يضفي الكزبرة والنعناع الطازجان لمسة حيوية على كل وعاء.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقري مفروم
- 1 بصل أصفر, مبشور ناعماً
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 علبة حمص معلب, مصفى
- 120 مل معكرونة شعيرية, مكسورة
- 1.4 لتر مرق لحم بقري
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 120 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 2 ملعقتان كبيرتان نعناع طازج, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
اخلط 450 غ لحم بقري مفروم، ونصف كمية 1 مبشور ناعماً بصل أصفر، و1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ونصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء، ثم كورها إلى كرات لحم صغيرة بحجم اللقمة.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون في قدر على نار متوسطة، ثم شوح الباقي من 1 مبشور ناعماً بصل أصفر و4 مفروم فصوص ثوم لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-
3
قلب 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم و1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، واطهي لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح.
-
4
صب 1.4 لتر مرق لحم بقري و1 علبة مصفى حمص معلب وما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح، ثم اترك المرق حتى يصل إلى درجة غليان خفيفة.
-
5
أسقط كرات اللحم في المرق واطهي لمدة 8 دقائق حتى تصل كرات اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71°C.
-
6
أضف 120 مل مكسورة معكرونة شعيرية واتركه يغلي بخفة لمدة 5 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
-
7
قلب 120 مل مفرومة كزبرة طازجة و2 ملعقتان كبيرتان مفروم نعناع طازج قبل التقديم ساخناً.