طاجن كفتة
كرات لحم غنم مبهرة طرية مطهوة ببطء في صلصة طماطم وفلفل غنية، وهي وجبة مصرية مريحة في وعاء واحد.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم غنم مفروم
- 1/2 متوسط بصل, مفروم ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 متوسط بصل للصلصة, مقطع مكعبات
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 1/2 كبير فلفل رومي أحمر, مقطع مكعبات
- 1 علبة طماطم مكعبات عبوة 400 غ
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 450 غ لحم غنم مفروم، و1/2 متوسط مفروم ناعماً بصل، و4 ملاعق كبيرة مفروم ناعماً بقدونس طازج، و1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/4 ملعقة صغيرة ملح، و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اخلط بلطف حتى يمتزجوا تماماً.
-
2
شكّل الخليط إلى اثنتي عشرة إلى ست عشرة كرة لحم صغيرة.
-
3
سخن 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة أو طاجن على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
4
أضف كرات اللحم بحذر وحمرها من جميع الجوانب، لمدة خمس دقائق تقريبا. لا تحركها كثيراً. ارفعها جانباً.
-
5
في نفس القدر، أضف 1/2 متوسط مقطع مكعبات بصل للصلصة وطهيه حتى يذبل، لمدة دقيقتين تقريبا.
-
6
أضف 2 مفروم فصوص ثوم وطخه لمدة ثلاثين ثانية حتى تفوح رائحته.
-
7
أضف 1/2 كبير مقطع مكعبات فلفل رومي أحمر وطخه لمدة دقيقتين.
-
8
قلب 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم وطخه لمدة دقيقة واحدة.
-
9
صب 1 علبة طماطم مكعبات عبوة 400 غ مع عصائرها. أضف 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
-
10
أعد كرات اللحم إلى القدر، واغرسها في الصلصة.
-
11
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تكمن مكشوفة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتستوي كرات اللحم تماماً. يجب أن تصل درجات الحرارة الداخلية إلى 71°C.
-
12
تذوق Adjust البهارات. قدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز.