حساء المقلوبة
حساء مريح مستوحى من طبق الأرز الطبقات التقليدي، يجمع بين الدجاج الطري، والبهارات، والقرنبيط، والبادنجان، والأرز في مرق دافئ.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 450 غ فخاد الدجاج المخلوعة العظم والجلد, مقطع مكعبات
- 1 بصل أصفر, مفروم
- 4 فصوص الثوم, مفروم ناعماً
- 1 صغير بادنجان, مقطع مكعبات
- 210 غ زهيرات القرنبيط, مقطع
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1.4 لتر مرق دجاج قليل الصوديوم
- 95 غ أرز أبيض طويل الحبة, مغسول
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 450 غ مقطع مكعبات فخاد الدجاج المخلوعة العظم والجلد واطهه لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
-
3
قلب 1 مفروم بصل أصفر و 4 مفروم ناعماً فصوص الثوم، واطههما لمدة 3 دقائق حتى يبينا اللين.
-
4
أضف 1 صغير مقطع مكعبات بادنجان، و 210 غ مقطع زهيرات القرنبيط، و 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة، و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، و 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون، و 1 ملعقة صغيرة ملح، وقلب المكونات لمدة دقيقتين.
-
5
صب 1.4 لتر مرق دجاج قليل الصوديوم وأضف 95 غ مغسول أرز أبيض طويل الحبة، ودع الحساء حتى يغلي.
-
6
خفف النار إلى هادئة، وغط القدر، واطخه لمدة 20 دقيقة حتى يطرى الأرز والخضروات ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C.