Sup Maghlouba
Sup yang menghangatkan terinspirasi dari hidangan nasi berlapis tradisional, memadukan ayam empuk, rempah-rempah, kembang kol, terong, dan nasi dalam kaldu hangat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 450 g paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong dadu
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 kecil terong, dipotong dadu
- 210 g kuntum kembang kol, dicincang
- 1 sdt bumbu allspice bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1,4 l kaldu ayam rendah sodium
- 95 g beras putih bulir panjang, dicuci
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
-
2
Masukkan 450 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang tanpa kulit dan masak selama 5 menit hingga kecokelatan.
-
3
Aduk 1 dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih, masak selama 3 menit hingga lunak.
-
4
Tambahkan 1 kecil dipotong dadu terong, 210 g dicincang kuntum kembang kol, 1 sdt bumbu allspice bubuk, 1/2 sdt kayu manis bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 1 sdt garam, aduk selama 2 menit.
-
5
Tuangkan 1,4 l kaldu ayam rendah sodium dan masukkan 95 g dicuci beras putih bulir panjang, lalu didihkan sup.
-
6
Kecilkan api, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 20 menit hingga nasi dan sayuran empuk serta ayam mencapai suhu internal 74°C.