رسغولا
كرات من الجبن الهندي الطري الإسفنجي المنقوع في قطرة سكر خفيفة معطرة بالهيل والورد. تُقدم مبردة لتجربة حلوى رقيقة وحلوة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.9 لتر حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون, مصفى
- 300 غ سكر حبيبات
- 950 مل ماء
- 4 قرون الهيل, مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
طريقة التحضير
-
1
اغلِ 1.9 لتر حليب كامل الدسم في قدر ثقيل القاعدة على نار متوسطة.
-
2
أطفئ النار، وأضف 3 ملاعق كبيرة مصفى عصير ليمون، وحرك برفق حتى ينفصل مصل اللبن تماماً.
-
3
صفِ الجبن المتخثر عبر قطعة قماش قطنية، واشطفه جيداً بالماء البارد لإزالة الحموضة، واعصر مصل اللبن الزائد.
-
4
علق القماش لمدة 30 دقيقة، ثم اعجن الجبن على سطح نظيف لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح أملس وغير لزج.
-
5
قسم عجين الجبن وكوره إلى كرات ملساء خالية من الشقوق.
-
6
اخلط 950 مل ماء و300 غ سكر حبيبات و4 مهروس قرون الهيل في قدر واسع واغلِها بغليان شديد على نار عالية.
-
7
ضع كرات الجبن برفق في القطر المغلي، وغطِّ القدر بإحكام، واطبخ لمدة 15 دقيقة.
-
8
ارفع عن النار، وقلب فيه 1 ملعقة صغيرة ماء الورد، واتركه يبرد قبل التبريد والتقديم.