مايسور باك
حلوى جنوب هندية كلاسيكية تذوب في الفم، تُصنع من دقيق الحمص، السكر، والسمن الحيواني الغني.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 90 غ دقيق الحمص, منخول
- 200 غ سكر حبيبي
- 120 مل الماء
- 240 مل سمن, مذاب
طريقة التحضير
-
1
ادهن صينية مربعة بكمية قليلة من الزيت أو السمن واتركها جانباً.
-
2
حافظ على دفء 240 مل مذاب سمن في قدر صغير على نار خفيفة.
-
3
في قدر عميق وثقيل، اخلط 200 غ سكر حبيبي مع 120 مل الماء، واتركه يغلي حتى يصل القطر إلى قوام الخيط الواحد.
-
4
اخفض الحرارة وأضف 90 غ منخول دقيق الحمص تدريجياً مع الخفق لتكوين عجينة ناعمة خالية من الكتل.
-
5
أضف 240 مل مذاب سمن الدافئ بمغرفة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر حتى يمتص كل جزء بالكامل ويصبح الخليط رغوياً.
-
6
صب الخليط الساخن في الصينية المُجهّزة، واتركه يبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطعه إلى مربعات.