أومليت ماسالا
أومليت هندي مبهر مليء بالبصل، والفلفل الأخضر الحار، والطماطم، والكزبرة، والتوابل الدافئة، مقلي في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش قليلاً من الأطراف - وجبة إفطار سريعة وممشعة على طراز الشارع.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 بيض كبير
- 80 غ بصل أصفر, مفروم ناعماً
- 1 صغير طماطم روما, مفرومة ناعماً
- 1 فلفل أخضر حار (سيرانو أو هالابينو), مفروم ناعماً
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار (أو كايين)
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان صغيرتان زبدة غير مملحة (أو سمن)
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت نباتي (نباتي أو كانولا)
طريقة التحضير
-
1
اكسر 4 بيض كبير في وعاء. أضف 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون، و1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار (أو كايين)، و1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفق جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
-
2
قلب 80 غ مفروم ناعماً بصل أصفر، و1 صغير مفرومة ناعماً طماطم روما، و1 مفروم ناعماً فلفل أخضر حار (سيرانو أو هالابينو)، و60 مل مفرومة كزبرة طازجة حتى توزع بالتساوي في جميع أنحاء خليط البيض.
-
3
سخن مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر بحجم 25 سم على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف 2 ملعقتان صغيرتان زيت نباتي (نباتي أو كانولا) و2 ملعقتان صغيرتان زبدة غير مملحة (أو سمن) ودع الزبدة تذوب وتصنع رغوة.
-
4
صب خليط البيض في المقلاة. قم بتحريك المقلاة باختصار لتوزيع الخليط على شكل دائرة متساوية. اطهِ دون تحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك الأطراف ويصبح السطح متماسكاً في الغالب ولكنه لا يزال لامعاً قليلاً.
-
5
اطوِ الأومليت إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء وانزلقه إلى طبق. قدمه فوراً مع التوست، أو الباراتا، أو بمفرده.