شكشوكة بالنقانق الحارة
وجبة إفطار شمال أفريقية مشبعة تضم نقانق مرقاز الحارة، وبيضاً مسلوقاً في صلصة غنية من الطماطم والفلفل الحلو المنكهة بتشكيلة توابل رأس الحانوت.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ نقانق مرقاز, مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 بصل أصفر, مقطع إلى مكعبات
- 1 فلفل رومي أحمر, مقطع إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفرومة
- 2 ملعقتان صغيرتان تشكيلة توابل رأس الحانوت
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 360 غ طماطم معلبة ومهروسة
- 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة
- 6 بيض كبير
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 2 ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع طازجة, مفرومة
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود, مطحون
طريقة التحضير
-
1
سخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضف 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون و 230 غ مقطعة إلى شرائح نقانق مرقاز. اطبخ حتى يتحمر، لمدة 5 دقائق تقريبا.
-
2
أضف 1 مقطع إلى مكعبات بصل أصفر و 1 مقطع إلى مكعبات فلفل رومي أحمر إلى المقلاة. قلّب حتى يلين الخليط، لمدة 5 دقائق تقريبا.
-
3
أضف 4 مفرومة فصوص ثوم و 2 ملعقتان صغيرتان تشكيلة توابل رأس الحانوت و 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. اطبخ حتى تفوح الفواح، لمدة دقيقة واحدة تقريبا.
-
4
أصب 360 غ طماطم معلبة ومهروسة و 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة. حرّك لتمتزج المكونات، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً. تَبِّل بـ حسب الرغبة ملح و حسب الرغبة فلفل أسود.
-
5
باستخدام ملعقة، اصنع 6 تجاويف في الصلصة. اشرخ 6 بيض كبير في التجاويف. غطِ المقلاة واطبخ حتى تنضج بياض البيض بينما يظل الصفار سائلآ، لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا.
-
6
زَنِّ بـ 60 مل مفرومة كزبرة طازجة و 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة أوراق نعناع طازجة قبل التقديم.
-
7
قدمها ساخنة مباشرة من المقلاة مع الخبز المقرمش جانباً إذا رغبت.