شيرات
حساء مرق لحم بقري شرقي عميق النكهة ومطهو على نار هادئة مع التوابل الدافئة والبصل والطماطم. غني وعطري، يُقدم عادة دافئاً إلى جانب الخبز المسطح.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ كتف بقر, مقطع مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 2 بصل أصفر, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 950 مل مرق لحم بقري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون في قدر ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 680 غ مقطع مكعبات كتف بقر وقلب حتى يتحمر من جميع الجوانب، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 71°C على الأقل.
-
3
أخرج اللحم وأضف 2 مفروم بصل أصفر و 4 مفروم فصوص ثوم إلى القدر، واطبخ لمدة 5 دقائق حتى يبلنا.
-
4
أضف 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم مع التحريك، واطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الروائح.
-
5
أعِد اللحم إلى القدر، وصب 950 مل مرق لحم بقري و 1 ملعقة صغيرة ملح، ثم اتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.