Apfelkuchen
Gewürzter österreichischer Apfelkuchen mit Zimt und Muskatnuss, gekrönt von streuseligen Streuseln. Warmer und wohltuender Herbstliebling.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 110 g ungesalzene Butter, weich
- 2 Eier der Größe L
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Vollmilch
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 910 g Granny Smith Äpfel, geschält und geschnitten, geschnitten
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 65 g Weizenmehl (für die Streusel)
- 55 g brauner Zucker (für die Streusel)
- 55 g kalte ungesalzene Butter, in Würfeln (für die Streusel), in Würfeln
- 1/8 TL Salz
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine quadratische Backform von 23 cm einfetten und mit Mehl bestäuben.
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2
110 g ungesalzene Butter, weich und 100 g Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
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3
Die 2 Eier der Größe L nacheinander unterrühren, dann 1/4 TL Vanilleextrakt hinzugeben.
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4
375 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 1/8 TL Salz vermengen.
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5
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 60 ml Vollmilch unter die Buttermasse heben.
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6
Den Teig in die vorbereitete Form streichen.
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7
910 g geschnitten Granny Smith Äpfel, geschält und geschnitten mit 1/2 TL gemahlener Zimt und 1/4 TL gemahlene Muskatnuss vermengen und in einer einzigen Schicht auf dem Teig verteilen.
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8
Für die Streusel 65 g Weizenmehl (für die Streusel), 55 g brauner Zucker (für die Streusel) und Salz vermischen.
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9
55 g in Würfeln kalte ungesalzene Butter, in Würfeln (für die Streusel) mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung bröselig wird.
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10
Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
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11
40 bis 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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12
15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann warm oder bei Raumtemperatur servieren.