Bayerische Creme
Ein seidiges, zartes Sturzdessert mit Vanillecreme und frischen Beeren, ein klassisches deutsches Dessert, das elegant und leicht ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 475 ml schlagsahne, kalt
- 240 ml vollmilch
- 1 TL vanilleextrakt
- 30 g puderzucker
- 1 TL gelatinepulver
- 60 ml kaltes wasser
- 250 g frische beeren (erdbeeren, himbeeren oder blaubeeren)
- 120 ml himbeersosse
Zubereitung
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1
Streuen Sie 1 TL gelatinepulver ueber 60 ml kaltes wasser und lassen Sie es 2 minuten lang einweichen.
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2
Erhitzen Sie 240 ml vollmilch in einem kleinen topf, bis es dampft, giessen Sie es dann ueber die gelatine und ruehren Sie, bis sie vollstaendig aufgeloest ist. Lassen Sie es auf raumtemperatur abkuehlen.
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3
Schlagen Sie 475 ml kalt schlagsahne in einer grossen schuesse steif, bis sich weiche spitzen bilden.
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4
Geben Sie 30 g puderzucker und 1 TL vanilleextrakt zur sahne und schlagen Sie weiter, bis sich feste spitzen bilden.
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5
Heben Sie die abgekuhelte gelatinemischung vorsichtig unter die sahne, bis alles vollstaendig verbunden ist.
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6
Oelen Sie eine 950 ml form oder ringform ein und giessen Sie die bayerische creme hinein.
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7
Kuehlen Sie sie mindestens 6 stunden oder uebernacht, bis sie fest ist.
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8
Um sie zu stuerzen, fahren Sie mit einem duennen messer am rand entlang und tauchen Sie den boden der form kurz in heisses wasser.
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9
Legen Sie einen servierteller auf die form und stuerzen Sie diese, wobei Sie leicht schuetteln, um sie zu loesen.
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10
Richten Sie 250 g frische beeren (erdbeeren, himbeeren oder blaubeeren) darauf an und betraufeln Sie sie mit 120 ml himbeersosse.
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11
Kuehlt servieren.