Hühnchen-Juk
Ein beruhigender koreanischer Reisbrei, gekocht mit Hühnchen, Knoblauch und Sesamöl. Er ergibt eine cremige, wohltuende Mahlzeit, die sanft und nahrhaft ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 185 g kurzkörniger weißer Reis, eingeweicht
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 230 g knochenlose Hühnerbrust, gewürfelt
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 1 TL feines Meersalz
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Erhitze 1 EL geröstetes Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib 4 gehackt Knoblauchzehen und 230 g gewürfelt knochenlose Hühnerbrust hinzu und koche sie für 5 Minuten, bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
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2
Gib 185 g eingeweicht kurzkörniger weißer Reis hinzu und brate es für 2 Minuten an, bis es durchscheinend ist.
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3
Gieße 1,4 l Hühnerbrühe ein und bringe es bei starker Hitze zum Kochen.
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4
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse ihn für 30 Minuten dicklich einkochen, wobei du gelegentlich umringst.
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5
Schmecke mit 1 TL feines Meersalz ab und garniere vor dem Servieren mit 2 in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln.