โจ๊กไก่
โจ๊กข้าวขาวเกาหลีเนื้อเนียนนุ่มเคี่ยวกับไก่ กระเทียม และน้ำมันงา ให้รสชาติที่กลมกล่อม อ่อนโยน และบำรุงกำลัง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 185 ก. ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น, แช่น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาคั่ว
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 230 ก. อกไก่ไร้กระดูก, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำซุปไก่
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลป่น
- 2 ต้นหอม, ซอย
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาคั่ว ในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ 4 สับ กลีบกระเทียม และ 230 ก. หั่นเต๋า อกไก่ไร้กระดูก ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนไก่มีอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
2
ใส่ 185 ก. แช่น้ำ ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น ลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีจนใส
-
3
เท 1.4 ล. น้ำซุปไก่ ลงไปแล้วเร่งไฟแรงจนเดือด
-
4
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราว
-
5
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือทะเลป่น และโรยหน้าด้วย 2 ซอย ต้นหอม ก่อนเสิร์ฟ