Grießnockerlsuppe
Eine klassische deutsche klare Brühe mit leichten, zarten Grießnockerln und frischem Schnittlauch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 55 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Ei, verquirlt
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 85 g Hartweizengrieß
- 1,4 l Rinderbrühe
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
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1
Schlagen Sie 55 g weich ungesalzene Butter in einer Schüssel cremig und rühren Sie dann 1 verquirlt Ei, 1/2 TL Salz sowie 1 Prise gemahlene Muskatnuss unter.
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2
Rühren Sie 85 g Hartweizengrieß glatt unter und lassen Sie den Teig dann 15 Minuten ruhen.
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3
Bringen Sie 1,4 l Rinderbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
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4
Formen Sie mit zwei Löffeln Nockerl und lassen Sie diese in die simmernde Brühe gleiten.
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5
Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Nockerl aufgehen und weich werden.
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6
Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit 2 EL gehackt Schnittlauch.