Griessnockerlsuppe
Una sopa de caldo claro alemana clásica que presenta albóndigas de sémola ligeras y tiernas espolvoreadas con cebollino fresco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 55 g mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo, batido
- 1/2 cdta sal
- 1 pizca nuez moscada molida
- 85 g harina de sémola
- 1,4 L caldo de res
- 2 cda cebollino, picado
Instrucciones
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1
Bate 55 g ablandada mantequilla sin sal en un bol hasta que quede cremoso, luego incorpora 1 batido huevo, 1/2 cdta sal y 1 pizca nuez moscada molida.
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2
Revuelve 85 g harina de sémola hasta que quede homogéneo, luego deja reposar la masa durante 15 minutos.
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3
Lleva 1,4 L caldo de res a fuego lento en una olla grande a fuego medio.
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4
Da forma ovalada a las albóndigas usando dos cucharas y deslízalas en el caldo a fuego lento.
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5
Tapa y cocina a fuego lento a temperatura baja durante 15 minutos hasta que las albóndigas se inflen y ablanden.
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6
Sirve la sopa en tazones y decora con 2 cda picado cebollino.