Kabocha Nimono
Zarter Kabocha-Kürbis, sanft in einer süßen und herzhaften Dashi-Brühe geschmort, bis er weich und duftend ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Kabocha-Kürbis, gewürfelt
- 350 ml Kombu-Dashi-Brühe
- 2 EL Zucker
- 2 EL Sake
- 2 EL Mirin
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung
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1
Legen Sie 450 g gewürfelt Kabocha-Kürbis mit der Schatenseite nach unten in einer einzigen Schicht in einen mittelgroßen Topf.
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2
Geben Sie 350 ml Kombu-Dashi-Brühe, 2 EL Zucker, 2 EL Sake und 2 EL Mirin in den Topf.
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3
Bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
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4
Rühren Sie 2 EL Sojasauce ein, decken Sie den Topf mit einem Otoshibuta ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
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5
Lassen Sie es 15 Minuten lang sanft köcheln, bis Kabocha-Kürbis weich ist, wenn man hineinsticht.
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6
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.