Kartoffelpuffer
Knusprige deutsche Kartoffelpuffer, goldbraun ausgebacken mit Zwiebel und einer dezenten Note Muskatnuss. Warm servieren mit Apfelmus oder saurer Sahne.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g mehligkochende Kartoffeln, gerieben
- 1 gelbe Zwiebel, gerieben
- 2 große Eier, verquirlt
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 60 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Überschüssige Flüssigkeit aus 910 g gerieben mehligkochende Kartoffeln und 1 gerieben gelbe Zwiebel mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken, bis sie vollkommen trocken sind.
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2
Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben, dann 2 verquirlt große Eier, 3 EL Weizenmehl Type 405, 1 TL Salz und 1/8 TL gemahlene Muskatnuss unterrühren.
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3
60 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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4
Kartoffelmasse mit einem Löffel in das heiße Öl geben, zu dünnen Puffern flachdrücken und pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken.
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5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.