Musaengchae (Pikanter Rettichsalat)
Ein lebendiger koreanischer Banchan aus julienniertem Daikon-Rettich, vermischt mit Gochugaru, Knoblauch und Reisessig. Knackig, würzig und leicht scharf, in wenigen Minuten zubereitet.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Daikon-Rettich, julienniert
- 1 TL kosäres Salz
- 2 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 TL Reisessig
- 1 TL feinkörniger Zucker
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Sesamsamen, geröstet
Zubereitung
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1
Gib 450 g julienniert Daikon-Rettich in eine große Schüssel. Mit 1 TL kosäres Salz bestreuen, vermengen und 5 Minuten stehen lassen, damit er leicht weich wird. Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken.
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2
Füge 2 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken), 2 Zehen gehackt Knoblauch, 2 TL Reisessig, 1 TL feinkörniger Zucker und 1 TL geröstetes Sesamöl zum Daikon hinzu. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
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3
Füge 2 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln hinzu und vermengen. Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
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4
In eine Servierschüssel geben und mit 1 TL geröstet Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.