Mit Olivenöl geschmorte Okra
Zarte Baby-Okra geschmort mit Tomaten, Zitrone und nativem Olivenöl extra für ein klassisches Gericht, das gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g frische Baby-Okra, geputzt
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2 frische Tomaten, gerieben
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL feiner Zucker
- 120 ml Wasser
- 1 TL feines Meersalz
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 450 g geputzt frische Baby-Okra in einer Schüssel mit der Hälfte des 2 EL Zitronensaft und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
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2
Erhitzen Sie 60 ml natives Olivenöl extra in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
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3
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel und 3 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen hinzu und rühren Sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
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4
Rühren Sie 2 gerieben frische Tomaten, 1 TL feiner Zucker, 1 TL feines Meersalz und den restlichen 2 EL Zitronensaft unter.
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5
Geben Sie 450 g geputzt frische Baby-Okra und 120 ml Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne fest ab und schmoren Sie alles bei schwacher Hitze 25 Minuten lang, bis es weich ist.