Pad Krapow Gai
Gebratenes Hähnchen mit Thai-Basilikum in einer würzig-herzhaften Soße. Schnell gebratenes Hähnchenhackfleisch mit duftendem Thai-Basilikum, Knoblauch und Chili. Über Jasminreis mit einem Spiegelei servieren.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Hähnchenhackfleisch
- 160 ml frischer Thai-Basilikum, zerrupft
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 chilies thailändische Vogelaugen-Chilis, gehackt
- 60 ml Fischsoße
- 2 EL Sojasoße
- 2 TL Palmzucker oder brauner Zucker
- 120 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 740 g Jasminreis (gekocht)
- 4 eggs Eier
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie 8 gehackt Knoblauchzehen und 4 chilies gehackt thailändische Vogelaugen-Chilis hinzu und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang um, bis es duftet.
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2
Geben Sie 910 g Hähnchenhackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren 5 bis 6 Minuten lang an, wobei Sie es beim Garen zerteilen, bis es durchgegart ist.
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3
Rühren Sie 60 ml Fischsoße, 2 EL Sojasoße, 2 TL Palmzucker oder brauner Zucker und 120 ml Hühnerbrühe unter. Gut umrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
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4
Nehmen Sie es von der Hitze und heben Sie vorsichtig 160 ml zerrupft frischer Thai-Basilikum unter.
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5
Braten Sie 4 eggs Eier in einer separaten Pfanne, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig.
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6
Verteilen Sie 740 g Jasminreis (gekocht) auf Servierschüsseln. Geben Sie jeweils eine Portion der Hähnchenmischung und ein Spiegelei darauf. Sofort servieren.